Enate 234 Chardonnay

COMPRAR ENATE 234 CHARDONNAY SOMONTANO

ENATE 234 CHARDONNAY es un vino elaborado a partir de la variedad chardonnay, en nariz resulta muy fresco y tropical, aromas frutales muy golosos como la manzana verde, melocotón maduro y frutas exóticas como la guayaba, además nos ofrece una frescura que nos aporta hinojo junto a fondo mineral.

Es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.

Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”).

Tras un deburbado estático a 10 ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

Aconsejamos degustarlo no muy frío, entre 10 ºC y 12 ºC, así disfrutaremos del aliado perfecto de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

 FASE VISUAL

Color amarillo pálido con reflejos glaucos

 FASE OLFATIVA

Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral.

 FASE GUSTATIVA

Paladar amplio y graso, con un paso limpio y fresco gracias a su ácidez.