S?p?saw? es uno de los pilares fundamentales de la mixología clásica y contemporánea. Hace que los cócteles exploten. Está elaborado con agua destilada, cinco tipos de ácido, un poco de azúcar y una pizca de sal.
Sūpāsawā es uno de los pilares fundamentales de la mixología clásica y contemporánea. Hace que los cócteles exploten. Está elaborado con agua destilada, cinco tipos de ácido, un poco de azúcar y una pizca de sal.
Al agua le quitan las sales inorgánicas y sustancias orgánicas a través de la destilación. Se hierve agua en vapor y la condensan de nuevo en líquido para dejar atrás las impurezas. Los tipos de ácido que usan para su elaboración son el ácido cítrico, málico, tartárico, succínico y el fosfórico.
Sūpāsawā siempre sabe igual, donde sea y cuando sea, no se ve afectado por factores volátiles.
