Viura

Origen de la variedad Viura

No se sabe su origen con certeza, ya que tuvo una tardía detección. Su primera mención fue en la Ampeología Universal (1859) en dónde se plantea que esta variedad procede de Asia Menor.Sin embargo en 1993 señala su origen en España.

Debido a este dudoso origen es bastante común encontrarse con otras denominaciones, como alcanol, blanca de Daroca, lardot, lloza, malvoisie, provensal o queue de Ressan.

Otro aspecto a destacar son las diversas variantes del nombre (maccabeo, makkoveo, macabeu…) y expresiones como rossan, tokay, ugni o xarello.

Características de la uva Viura

También conocido como uva macabeo, la Viura es una variedad de uva blanca cultivada en casi toda España. Se cultiva en distintas comunidades autónomas de España, como Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, La Rioja, País Vasco y Comunidad Valenciana. Por otro lado, está considerada la variedad principal en las denominaciones de origen de diversas regiones. Entre ellas, cabe destacar Calatayud, Navarra, Penedés, Somontano y Tarragona.

La uva Viura es de brotación tardía y maduración media tardía, su racimo es muy grande y compacto, con pedúnculo corto. Las bayas son de tamaño medio grande, forma esférica y hollejo fino de un color amarillo verdoso, muy uniformes y con poca pruina.

La Viura debe evitarse tanto en lugares frescos y húmedos como en suelos demasiado secos, donde se muestra propensa al desecamiento y a la senescencia y caída precoz de las hojas, aunque en general es una uva que presenta una inmensa adaptabilidad a todo tipo de suelos y condiciones climáticas sin dejar de tener un rendimiento bastante alto. Las enfermedades que puede padecer esta cepa son: podredumbre gris, ácaros, oídio y necrosis provocada por bacterias.

La Viura tiene una alta capacidad de adaptación y crea vinos deliciosos que maridan con aperitivos y mariscos. Los vinos blancos son muy agradables y ligeros, con un equilibrio entre azúcar y acidez. Por otro lado los cavas usan a la Viura como base y se suelen mezclar con la parellada para que gane fuerza aromática.

Sus aromas se asemejan a la Palomino, pero esta uva tiene más color y más cuerpo, proporcionando a los vinos un toque diferente en función del tiempo de fermentación.

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