Vino Volver Cuvée Old Vines
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Vino Volver Cuvée Old Vines

Volver Cuvée es el vino más personal de Rafael Cañizares. Un vino tinto que solo se elabora en los años más óptimos o excelentes, elaboración limitada de botellas no superando las 3000 botellas a partir de las variedad de uva Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

91

PEÑIN
BOTELLA:

Botella 0.75 L

  • Referencia: 001872
Tiempo de envío: Envío en 24/48h
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25,95 € (impuestos inc.) 21,45 € (impuestos excl.)
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Disponibilidad: check Disponible

Ficha técnica

  • La Bodega Bodegas Volver
  • D.O VT Castilla la Mancha
  • Tipo Cuvée
  • Añada 2017
  • Grado 15.5 % vol.
  • Variedad Cabernet Sauvignon
    Tempranillo
  • Maridaje Carnes estofadas
    Cochinillo
    Cocido
    Lentejas
Descripción

Se seleccionan las uvas cuando están en un alto grado de calidad de las uvas cosechadas en el viñedo "Finca los Juncares". Viñedo único de 29 hectáreas situado en el noroeste de la Mancha. Suelos pobres en materia orgánica, arenosos, y ricos en caliza y tiza, rendimientos muy bajos. 

Para la fermentación se utilizan levaduras autóctonas, viñedos vigilados en todas las fases. Posteriormente se macera en depósitos y se prensa en vertical.

Las mejores barricas de la bodega son seleccionadas para envejecer el vino Cuvée.

Fermentación maloláctica en barrica de roble francés y crianza de 20 meses.

 FASE VISUAL

Color cereza con borde granate.

 FASE OLFATIVA

Aroma intensos a fruta madura, toques a chocolate, ahumados y especias dulces.

 FASE GUSTATIVA

En boca tiene un tanino suave, maduro y presente la fruta confitada. Con un gran potencial de guarda.

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