Ficha técnica
- La Bodega Bodegas Volver
- Marca Tarima
- D.O Alicante
- Tipo Blanco
- Añada 2019
- Grado 12 % vol.
-
Variedad
Macabeo
Merseguera
Moscatell -
Maridaje
Ensaladas
Mariscos
Pasta
Bodegas Volver forma parte de un prestigioso grupo empresarial dedicado a la elaboración y distribución vitivinícola encabezado por la figura de Jorge Ordoñez.
Para la elaboración del Tarima Blanco, bodegas Volver utiliza variedades de uva autóctonas de viñedos plantado entre 200 y 2010 situados entre 600-750 metros de altitud.
El proyecto nace en 2004 con la colaboración del enólogo Rafael Cañizares y en todo momento busca un perfil alto de calidad.
La uva se recoge en la segunda semana de Agosto buscando su punto óptimo de acidez y madurez para conservar su frescura. Fermentado a 12º con mostos limpios, para poder mantener la fruta de la uva, consiguiendo potenciar sus cualidades aromáticas.
Es un vino de 12-13% de color pajizo con ribetes verdosos. En nariz tiene aromas herbales y florales con notas a fruta blanca madura.
En boca es un vino alegre, con mucho sabor a fruta y un final largo y persistente con notas a almendras.