Sábalo Ecológico 2019
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Sábalo Ecológico 2019

Sábalo es el primer vino que lanza al mercado Bodegas Barbadillo 100% ecológico, tras años de certificación, procedente de viñedos de Palomino Fina. Con su sello de indentidad muy presente la influencia del mar, de la marisma y del Guadalquivir.

BOTELLA:

0.75 L

  • Referencia: 001807
Tiempo de envío: Envío en 24/48h
8,19 € (impuestos inc.) 6,77 € (impuestos excl.)
Impuestos incluidos
Disponibilidad: check Disponible

Ficha técnica

  • La Bodega Barbadillo
  • D.O VT Cádiz
  • Tipo Vino blanco Ecológico
  • Añada 2019
  • Grado 13% vol.
  • Variedad Palomino Fino
  • Maridaje Aperitivo
    Arroces
    Aves de Caza
    Pasta
Descripción

La uva proviene exclusivamente dos viñedos de Albariza, que llevan más de 15 años gestionados bajo el sistema de Agricultura Ecológica. Uno de ellos está cercano al mar en Sanlúcar y se trata de un viñedo de más de 35 años que en los últimos 17 años ha sido ecológico. 

El otro viñedo, más interno, situado en la atalaya de una colina desde la que se ven las marismas entre Sanlúcar y Trebujena, la viña de más de 25 años ha sido también certificada en ecológico por el CAAE hace más de 12 años. Con la uva de estos dos viñedos unimos la influencia marina con la del río Guadalquivir y las marismas. 

Número de hectáreas: 15 Hectáreas Edad media: 30 años. Rendimiento: 6.500 kilos/Hectáreas

Tipo de suelo: Albariza, en ambos viñedos Poda: Una de las viñas está podada a doble cordón y la otra a “Vara y pulgar” Vendimia: a fi¬nales de agosto Tipo de Vendimia: Manual VINIFICACIÓN La uva de cada uno de los dos viñedos se han vinificado separadamente,  para poder obtener luego un coupage acorde con lo que pretendíamos expresar con este vino. 

Fermentación alcohólica: Temperatura controlada a 17o C en acero inoxidable de pequeña capacidad. Levaduras: Fermentación espontánea. Envejecimiento con lías durante cuatro meses. 

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