Akashi Tai, es un elaborador pequeño de sake artesanal, situado en Akashi un pueblo pesquero muy pequeño al oste de Japón. Sake Honjozo, es elaborado a partir de la variedad de arroz, Gohyakumangoku con un livel de púlido del 60% y con un contenido alcoholico del 15% vol.
Este sake Honjozo, en nariz es muy discreto aportando notas de limón y paja, con un fondo dulce. En boca es seco con toques de fruta tropical y un fondo citrico. Final suave y agradable.
Es perfecto para aperitivo, abre el apetitivo y su sabor umami, hace que la boca la redonde perfecta para combinar con lo siguientes alimentos: sopas calientes, BBQ, platos con miso, teriyaki, pescados a la plancha, sashimi y marisco en general.