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NIDIA VERDEJO

Nidia es una misteriosa y apasionante mujer y, además, es el nombre de nuestro proyecto. Vinos elaborados con mimo, dedicación y pasión. Como solo ella lo haría. Déjate seducir por su nombre y adéntrate en su mundo y su entorno, siempre rodeada de los viñedos de La Cabaña.

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10,89 €IVA incluido
En descuento

Variedad: 100% Verdejo - Grado alcohólico: 13,5 % Vol
Zona de producción: La Zarza, Valladolid. Denominación de origen Rueda

Elaboración: Se macera el mosto con los hollejos entre 8-12 horas a una temperatura de 6-8º para una
mayor extracción de los componentes aromáticos y del carácter varietal, así como para potenciar las
sensaciones en boca.

El desfangado es largo, aumentando el contacto de sustancias peliculares con el mosto,
incrementando el aporte de aromas afrontados. La fermentación tiene lugar a bajar temperaturas, 14-
16º, lo que ayuda a intensificar el carácter varietal. Después de la fermentación, el vino se mantiene
durante aproximadamente 5 meses en contacto con sus lías finas, para aumentar las características
esructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas.

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Aunque seamos jóvenes empresarios, llevamos una larga carrera dedicada y ligada al mundo del vino, siempre informándonos, estudiando y seleccionando las últimas novedades, tendencias y creación entorno ha este maravilloso mundo gastronómico.

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