En el Valle de atauta se encuentra la bodega Dominio de Atauta, casi al limíte de la frontera de la Ribera del Duero, esta bodega destaca por su viñedos situados a 950 y 1000 m de altitud, aportandole a sus viñedos una larga maduración. Dominio de Atauta esta elaborado con el 100% de la variedad tinto fino, pero en esta ocasión, proceden de varias de las mejores pagos de la bodega con una edad entre 100 y 140 años. Con una larga crianza de 18 meses en barricas de roble frances.
La elaboración artesanal se suma con el cuidado que se elabora este vino, se despalilla y se procede a la fermentación en depositos de acero inoxidable durante 18 días. Hay que destacar que la crianza del 40% es en barricas nuevas y el otro 60% se elabora en barricas nuevas.
Intensidad y complejidad aromática, plantas aromáticas, lavanda, romero, manzanilla combinada con frutos del bosque rojos y negros maduros, ligeras y suaves notas ahumadas y especiadas.
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