Camiño real es un vino que el mayor porcentaje es Mencía. El proceso de elaboración empieza desde la vendimia, pasando por la fermentacióon en depositos de Inox, donde trabajan las levaduras autóctonas. La crianza se realiza en barricas de roble americano de diferentes tamaños durante 7 meses.
Las viñas de Guímaro se encuentran bastante próximas, pero la particular orografía de la Ribeira Sacra hace que las parcelas sean muy diferentes entre sí, dependiendo de la altura y la orientación que tengan. Esta heterogeneidad se traduce también en una gran riqueza de matices. Las pronunciadas pendientes hacen necesario la plantación en bancales para sujetar la tierra, dando lugar a diferentes composiciones de suelos. Las viñas de Guímaro se hallan en la ladera de Doade, una de las más reconocidas de entre todas aquellas que se asoman al Río Sil.
FASE VISUAL
Color rojo cereza brillante.
FASE OLFATIVA
En nariz fruta roja fresca, con notas florales sobre un fondo mineral.
FASE GUSTATIVA
En boca fresco, mineral y jugoso.