Vino procedente de 20 parcelas diferentes repartidas entre San Vicente de la Sonsierra y Labastida (La Rioja). La elaboración se hace del cupaje de las uvas seleccionadas en diferentes depósitos, combinados entre en tinas de roble y ácero inoxidable en temperatura controlada entre 16º y 25º durante 12-14 días.
La crianza se realiza durante 18 meses y en barricas de 1er y 2º Año 100 % roble francés.
Su cupaje esta compuesto por 92% de tempranillo, 3% Garnacha, 3% Mazuelo y 2% Graciano
2018, en esta añada, se ha elaborado con los racimos de nuestras viñas de entre 20 y 40 años. Las viñas estaban muy cargadas de uva, por lo que hubo que hacer una pre vendimia muy estricta, se quitó un 40% de la producción. El final de la maduración fue lento pero se logró un buen equilibrio.
FASE VISUAL
Color morado de capa alta.
FASE OLFATIVA
En nariz presenta notas de frutas rojas maduras. Muy mineral. Con balsámicos y finas maderas.
FASE GUSTATIVA
En boca tiene un volumen envolvente y como decía el padre de mi amigo Paco ante un vino así: “Esto es chocolate”. Larga vida.