Avancia Mencia Cuvee de O, es un proyecto del Grupo Jorge Ordóñez, 100% Mencia y con denominación de origen Valdeorras. Los viñedos repartidos entre las poblaciones de O Bolo y Villamartín de Valdeorras provincia de Orense. Los viñedos Bancales y Ladeira están situados en la ribera norte del río Sil. Orientación sudeste.
Cultivo tradicional de secano. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano. Los suelos de composición principalmente pizarrosa entremezclados con pequeñas cantidades de cuarzo. Clima mediterráneo con influencia atlántica. Inviernos muy fríos y veranos calurosos.
Cosechado a mano y almacenado en pequeñas cestas. La fermentación primaria se realiza en pequeños (de dos a cinco toneladas) fermentadores abiertos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Tras un lento y minucioso procesamiento en prensa vertical se procede a la fermentación maloláctica (FML) en barrica usada de roble francés de Burdeos y Borgoña.
Ocho meses sur lie en barrica usada de roble francés de Borgoña y Burdeos con battonage
FASE VISUAL
Nariz floral, flores azules, violetas, frutillos rojos. Un toque ahumado.
FASE OLFATIVA
Potente nariz con aromas a fruta madura.
FASE GUSTATIVA
Ligero, delicado, sutil. Muy afrutado.
