Bordón viña Sole reserva "Tête cuvêe" bajo este termino francés (cabeza de cuba), es una selección de la parte de arriba o alta de las cubas, es un vino especial que tiene una gran distinción y un status de gama alta. Esta selección aportan a estos vinos mucha más carga de fruta, vino más limpio y brillante, con mucha más calidad.
En este homenaje al viñedo y tradición, solo se elabora en añadas calificadas como Muy Buenas o Excelentes por el consejo regulador. En esta añada 2011 solo se han elaborado 6024 botellas.
Bordon viña Sole Tête Cuvêe, se elabora a partir de la fermentación del mosto en contacto con los hollejos y pulpa, la fermentación maloláctica en barricas bordolesas de 225 L y durante 18 meses se hace la crianza en barricas de roble francés y americano con sus lías, para después realizar trasiegos durante cada 6 meses
FASE VISUAL
Amarillo pajizo con reflejos dorados.
FASE OLFATIVA
Aroma intensos, con notas especiadas y balsámicas.
FASE GUSTATIVA
En boca corpulento con buena acidez,