VIno natural Xarel-lo vinya del noger by pepe raventos, proyecto que nace por la pasión de pepe por los vinos naturales de su estancia en New York.
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VIno natural Xarel-lo vinya del noger by pepe raventos, proyecto que nace por la pasión de pepe por los vinos naturales de su estancia en New York.
Xarel·lo del Noguer, parcela que está encima de la casa, de más de 40 años.
La añada 2017 es un vino blanco fermentado en fudre (1.600lt) y Ánfora de cerámica (1.000lt) y criado mínimo de 6 meses con sus lías.
Fermentado con levaduras del viñedo, no usamos aditivos enológicos ni filtramos.
Es un pequeño proyecto de investigación, innovación, pruebas de distintos métodos de vinificación natural sin ninguna adición usando distintos materiales para fermentar y criar.
Vinos naturales, puros, sinceros…
Los vinos provienen siempre de una misma viña (2 viñas del lado de la casa Mas y Noguer y una viña de tinto de las terrazas del Serral).
Año a año puede cambiar estilo de vinificación o materiales de fermentación/crianza (Barricas de roble, castaño, acacia, depósitos de cemento, ánforas de cerámica, Qveris).
Decidimos hacer la vinificación en el garaje de la casa porque pensamos que es un lugar limpio de levaduras, bacterias, etc etc.
