El Licor Humo, es una bebida que conjuga la gastronomía y la mixología con técnicas de un México precolombino a través del tatamado o tostado del chile Chipotle y la deliciosa tradición de los mejores licores europeos.
El Licor Humo, es una bebida que conjuga la gastronomía y la mixología con técnicas de un México precolombino a través del tatamado o tostado del chile Chipotle y la deliciosa tradición de los mejores licores europeos.
Esta fue la unión de 2 mundos a través de la búsqueda de un producto diferente de la manos del chef mexicano Roberto Ruiz y el maestro en destilados Javier Pulido. El licor de Chile Chipotle Humo convierte el jalapeño en chipotle, un proceso que implica ahumado, secado y curado de 6 meses.
A continuación se macera en alcohol con 5 botánicos: pieles de cítricos, canela, cacao, pimienta de Jamaica y tomillo. Se finaliza con un envejecido en barricas de roble usadas que han contenido previamente vinos Pedro Ximénez.
Licor Humo es picoso, intenso, con recuerdos de flores tropicales y alguna nota cítrica y amarga. Tiene un final persistente y sutilmente dulce.
Producción artesanal es de lotes numerados de 3.000 botellas.
