Bobal

Origen de la variedad Bobal

Es una variedad autóctona española, plantada principalmente en Valencia y Castilla la Mancha.Su origen es anterior al siglo XIV, se cree que se creó con un cruce entre uvas o que es una variedad pura propia de la zona de Util Requena.

Su nombre deriva de bovale, que en latín es “buey” por su gran tamaño de sus granos.Esta variedad es mediterránea, adpatada a la sequía e ideal para crear vinos de cultivo ecológico.

Puede tener varios nombres como: espagnol, benicarlo, provechón, valenciana, carignan d’espagne, requena, moravio pobretón, balau, tinta de requena, coreana, tonto de zurra, requeno, valenciana tinta, bobos, rajeno, bobale di Spagna.

Las zonas de producción principal son la Comunidad Valenciana y por supuesto dentro de esta la zona de la DOP Utiel – Requena. Castilla la Mancha con especial incidencia en Albacete y Cuenca, en zonas como Ribera del Júcar, Manchuela y algo en Jumilla.

Se puede encontrar la uva en zonas tan variadas como Murcia, Cataluña o Madrid, pero con menor densidad de plantación.

Características de la variedad Bobal

La vid de esta uva es de gran tamaño y con sarmientos gruesos. Sus racimos y uvas son de un elevado peso y grosor. Esta variedad es muy mediterránea pero es sensible a las enfermedades como el botrytis o el oídio.

Este tipo de uvas produce desde grandes rosados a buenos vinos de crianza. Junto a Merlot y Pinot Noir, bobal es la uva que más Resveratrol tiene.

En maceraciones crea buenos jóvenes y rosados afrutados, y sin esta maceración tiene gran potencial para vinos de crianza.

Esta uva se destaca por sus aroma heréceos con algunos matices de fruta roja y contrates minerales. Marida con carnes rojas o caza. En el caso de vinos rosados lo mejor es acompañarlo de un arroz caldoso.

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