Hondarrabi Zuri

Origen de la uva Hondarrabi Zuri

La Hondarribi Zuri es una uva blanca originaria del País Vasco y pertenece Denominación de Origen Txacolina. Con ella se elaboran los vinos denominados Txacolí, vino autóctono del País Vasco

Los primeros registros escritos de esta uva datan del año 1783, conociéndose en los dos lados de los Pirineos.En Francia existe una teoría de que esta uva era originariamente de la zona de Madiran y Juranson y que fue introducida en el país a través del pueblo de Hondarribia (y de ahí su nombre).

Algunos estudios ampelográficos, que analizan el ADN de la planta, han encontrado que la Hondarrabi Zuri está vinculada a otras variedades francesas minoritarias de perfil muy similar, como Corbú Blanc (también asociada a la Petit Corbú, conocida aquí como Hondarrabi Zuri Zerratie) o Crouchen (confundida en algunas zonas con Riesling).

Las tres Denominaciones de Origen de Txakolí se corresponden a cada una de las tres provincias vascas: Bizkaia, Gipuzkoa y Araba. La mayoría de las bodegas que usan la uva Hondarribi Zuri para elaborar sus vinos se encuentran situadas en el País Vasco o en Navarra, predominando en la zona de Guetaría.

Características de la variedad Hondarrabi Zuri

Es una uva blanca que para que alcance su mejor rendimiento necesita una cantidad alta de sol, para que madure correctamente. Como la zona donde se cultiva esta uva Hondarribi Zuri (Navarra y Pais Vasco) es de poco sol y mucha lluvia, se suele buscar una orientación perfecta a la luz para favoreces además su secado

Normalmente, la uva Hondarribi Zuri tiene una buena fermentación que hace que tenga unos excelentes resultados en acidez y ligereza.

La Hondarabi Zuri cuenta con una buena acidez, fresca con toque cítricos, florales y de hierba.

En la boca los vinos producidos por esta uva se destacan por tener un sabor ligeramente salado, mineral y tanino muy suave. Se distinguen especialmente por su acidez definida y el toque espumoso delicado. Estos vinos suelen tener niveles de alcohol muy bajos, entre unos 12 grados, haciéndolos fáciles de beber

Visualmente suelen ser vinos pálidos de un tono amarillo verdoso, presentan una gran y delicada intensidad aromática con expresivos aromas frutales cítricas y amplios recuerdos herbáceos.

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