Tinta del Pais

Origen de la variedad Tinta del país

La uva tempranillo a lo largo de la historia ha tenido diversos nombres como tempranilla, tinta del país o cencibel. Esta variedad de uva tinta es originaria de España y se cultiva extensamente para producir vinos tintos , de donde es originaria.

El nombre de “tempranillo” hace referencia al hecho de que madura “temprano”, siendo su maduración varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uva tinta españolas.

Esta uva es la más usada en esta D.O., y a menudo se la menciona como la "uva noble" de España.

Aunque es muy utilizada en Portugal y en valle del Douro, tanto para los vinos de mesa y vinos fortificados (Oportos), también ha adoptado con éxito en el Nuevo Mundo, especialmente en California, Argentina y Australia.

Características de la uva tinta del país

Se caracteriza por ser una variedad de piel gruesa y tener un alto número alto de antocianina. Ésto hace sus vinos tengan un color profundo y que se adapta bien a las demandas del consumidor moderno de vino.

Esta uva produce un mosto equilibrado en azúcar, color y acidez aunque esta última, a veces, es escasa. Posee un paladar franco, interesante en vino joven y aterciopelado cuando envejece. Se considera variedad preferente y desde hace algunos años es la variedad que mayor superficie ocupa en la Denominación Rioja.

Aunque no tiene su propio perfil de sabor particular, tiene una amplia gama de aromas detectables en los vinos basados en Tempranillo. Tiene notas de cata que van desde fresas, grosellas y cerezas, ciruelas pasas, chocolate y tabaco. Las tres primeras notas suelen venir de los ejemplos más jóvenes de los climas más fríos, mientras que los tres últimos se desarrollan con el aumento de calor del viñedo y la edad.

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