Pedro Ximénez

En el catálogo de nuestra tienda online ponemos a tu disposición una extensa gama de vinos blancos entre los que destacan los elaborados con la variedad de uva Pedro Ximénez. Estos vinos blancos presentan una gran intensidad y variedad de sabores que los hace destacar sobre otras variantes de uva, por lo que ha se han convertido en un vino que no puede faltar en tu bodega.

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Una de las principales características de la variedad de uva Pedro Ximénez es que permite elaborar diferentes tipos de vinos. Aunque se ha empleado tradicionalmente para la elaboración de vinos generosos, también se puede utilizar para los vinos secos o monovarietales que han ganado mucha importancia en los últimos años.

Los vinos elaborados con uvas Pedro Ximénez se diferencian por su elevado contenido en azúcar y por ser bastante secos. En nariz, destacan por ser muy aromáticos con toques frutales. En boca, presentan un sabor dulce agradable con mucho extracto y, por lo tanto, mucho cuerpo.

Aunque los vinos de blancos de la variedad de uva de Pedro Ximénez se pueden tomar sin acompañamiento, te aconsejamos emplear un maridaje adecuado para potenciar al máximo su sabor como puede ser un queso curado o un helado.

Características de las uvas de Pedro Ximénez

La uva de Pedro Ximénez es originaria de la zona de Andalucía y Extremadura. Se caracteriza por ofrecer racimos muy grandes y poco uniformes, con uvas de tamaño medio y de color verde-amarillento. Los vinos elaborados con la variedad Pedro Ximénez destacan por su baja acidez y elevado grado alcohólico.

Para el desarrollo óptimo de la uva Pedro Ximénez se necesitan climas secos y calurosos con grandes horas de sol, que permiten conseguir elevados niveles de azúcar y de alcohol (alrededor de los 14,5°). Esto hace que no sea necesario añadir ningún aditivo durante su elaboración para conseguir un buen nivel de alcohol.