Parellada

Origen de la variedad Parellada

La Parellada es una variedad de uvas blancas originarias del Penedés. Cataluña, España.A esta variedad también se la conoce como: Montonec, Montañesa, Verda Grossa, mortorella, masià, montonega, montonero y montonet.

El origen del nombre de esta variedad se debe a la palabra catalana “Aparellada” que sería algo así como emparejada ya que las ramas de la planta suelen ser muy similares. Es una variedad preferente en el Penedés y en la DO Cava aunque podemos encontrarla en puntos de España como Cariñena, Ribera del Guadiana o la Mancha.

Características de la uva Parellada

Los vinos que produce son blancos aromáticos, secos, de graduación media, con un aroma fresco y una delicada acidez afrutada.

Esta variedad es de brotación temprana, lo que la hace sensible a las heladas tardías.

La planta o vid de la uva parellada es de porte horizontal, de brotación temprana y maduración tardía. La uva es de tamaño medio, de color verde y con una pulpa verde y un holluejo grueso y fuerte.

En cuanto al cuidado, es sensible al oídio y padece con la sequía. Su cepa es de pámpano erguido, racimos de tamaño medio a grande, compactos y redondeados. Sus bayas son de tamaño grande en forma elíptica y de hollejo medio grueso de color ambarino dorado.

Sus racimos son compactos, grandes y con bayas homogéneas. Esta variedad es muy resistente a enfermedades como mildiu y oídio, pero sensible a la podredumbre ácida.

Tiene una elevada producción y fertilidad pero tiene dificultades en la maduración.

Los vinos producidos por esta variedad son vinos con buena acidez y con aromas cítricos y florales. No tiene un grado alcohólico elevado pero aún así tienen volumen en boca.

Esta variedad suele ser muy limpia en nariz y su buena acidez lo hace perfecto para cavas y espumosos.En Más Que Gastronmía te recomendamos Can Sumoi Ancestral Montónega, un vino espumoso de buena calidad-precio.

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