Moscatel de Grano menudo

Origen de la variedad Moscatel de Grano Menudo

El Moscatel de grano menudo es una variedad blanca con un posible origen griego o turco.

Actualmente,dentro de España se ha cultivado en zonas como Castilla León, Navarra, Aragón y Comunidad Valenciana.

Características de la uva Moscatel de Grano Menudo

Esta variedad tiene racimos de tamaño pequeño a muy pequeño, son compactos y uniformes. Sus bayas son pequeños, con una epidermis verde-amarilla, con granos esféricos y una pulpa consistente y muy jugosa.

La uva Moscatel de Grano Menudo es una planta poco vigorosa, de porte entre semierguido y erguido. Su fertilidad es media y es poco productiva en racimos pequeños.

Es medianamente resistente a la sequía y prefiere suelos pobres y que retrasen la maduración. Precisa de podas largas. Las enfermedades y plagas que puede padecer son el oídio, botrytis y ácaros. Es muy sensible al sol, al oído y a la podredumbre.

Su época de desborre es temprana y media y su época de maduración muy temprana.

Con estas uvas se pueden elaborar vinos generosos, con un alto grado de azúcar sin fermentar y capaces de mezclarse con otros.

Estos vinos, suelen tener un elevado nivel de azúcar, con un buen equilibro en su acidez y un sabor intenso, potente y delicado.Se destacan por ser muy aromáticos, con aromas florales propios de la variedad que recuerda a miel.

Su mosto es de un color amarillo a dorado, con una elevada acidez y un ligero regusto amargo.

Para realizar esta elaboración las uvas Moscatel deben vendimiarse algo pasificadas, para conseguir mostos con más de 16º probables.

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